Qusta sì che si può definire osteria.
Entrando vi si presenta l'affascinante spettacolo "de na caciara" in dialetto marchigiano: tutti parlano, ridono, scherzano, mangiano e brindano. Qui si viene anche solo per ritrovarsi con gli amici, bere un buon bicchiere di vino e assaggiare un paio di fette di salame.
Per quanto riguarda il vino, nessun problema: potete sceglere tra 350 etichette in cantina; ma per il salame dovete affidarvi all'oste, Guido Iosa.
Anche noi ci siamo fidati e non ce ne siamo affatto pentiti. Padrone di casa perfetto, cordiale e spontaneo, Guido è anche un simpatico innovatore: infatti i tavoli, al posto dei soliti numeri, vengono chiamati per nome e quando prenotate potete scegliere il vostro a seconda che vogliate più intimità o più compagnia.
La sala è rustica con panche e sedie in legno, luci soffuse e alle pareti degli inaspettati quadri astratti bianchi e neri. Ma nella bella stagione fatevi sistemare, su prenotazione, nel "Grillionaire", la terrazza che si affaccia sul Parco del monte San Bartolo.
Il menù vine cambiato ogni giorno, in base ai prodotti che il mercato, la terra ed il mare offrono. Per cominciare sauté di poveracce, insalata di seppioline, fave e farro, crema di piselli con prosciutto e acciughe del cantabrico con pane tostato e burro.
Lo chef, Enrico Marcantognini, prepara anche ottimi primi piatti, tra cui gnocchi con asparagi e pomodorini pachino, riso mantecato cacio e pepe, strozzapreti uova e salsiccia, tartara di pesce spada e capperi. Seguono i secondi come girello di vitello in salsa tonnata e un'ottima "tagliata non tagliata" di angus, accompagnata da un'infinita scelta di contorni stuzzicanti.
Intorno a voi, se vagate con lo sguardo, troverete anche il Castello di Gradara, scenario del tormentato amore di Paolo e Francesca, narrato da Dante nel V canto dell'Inferno.