La cucina è un piccolo regno a se stante, in cui comanda un personaggio che viene detto "Chef". Cioè capo. E lui fonde sapori, accosta profumi, tenta l'impossibile pur di conservare l'amore del suo reame: gli avventori.

Ogni cosa, dal salume al formaggio al prodotto fresco sono frutto di ricerca, di studio, vengono analizzati e saggiati più e più volte prima di essere serviti.

In Osteria troverete menù diversi giorno per giorno, a seconda di quello che offre la stagione e il mercato.
La nostra proposta comprende tre o quattro primi piatti, altrettanti secondi piatti (sia di carne che di pesce), contorni di stagione, formaggi e salumi.
L'Oste è l'occulta guida dello Chef e gli procura la materia prima.

E l'Oste ha scelto, fra i suoi fornitori, i salumi di Pacifico Lucacioli da Chiaravalle (AN) ed i formaggi della Fattoria della Ripa (PU).

Alle padelle, lo Chef Marco Mariani.